4.3 เขี่ยเชื้อ บ่มก้อนเชื้อ

4.3 เขี่ยเชื้อและบ่มก้อนเชื้อเห็ดหอม

1.  การเขี่ยเชื้อเห็ดหอมลงก้อนเชื้อเห็ดหอม
   1) อุปกรณ์ในการเขี่ยเชื้อเห็ดหอม  ได้แก่  ไม้เขี่ยเชื้อเห็ด  แอลกอฮอล์เช็ดเครื่องมือ  ตะเกียงแอลกอฮอล์
   2) วิธีการเขี่ยเชื้อเห็ดหอม  โดยการนำก้อนเชื้อเห็ดมาวางเรียงเป็นกอง กองละ 30 ก้อน ในห้องเขี่ยเชื้อที่มิดชิด ขวดเชื้อเห็ดมาลนไฟตะเกียงแอลกอฮอล์ที่คอขวดให้ร้อน  นำไม้เขี่ยเชื้อเห็ดมาเช็ดด้วยแอลกอฮอล์เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค  เปิดกระดาษหุ้มและจุกสำลีออกจากก้อนเชื้อเห็ดเปิดกระดาษหุ้มและจุกสำลีออกจากขวดเชื้อเห็ด  เทข้าวฟ่างหรือนำไม้เขี่ยเมล็ดข้าวฟ่างลงในก้อนเชื้อเห็ดประมาณ 1 ช้อนชา ทุก ๆ 2-3 ก้อนที่ถ่ายเชื้อข้าวฟ่าง  ให้ลนปากขวดเชื้อข้าวฟ่างด้วยเปลวไฟจากตะเกียงแอลกอฮอล์  ปิดจุกสำลี ปิดกระดาษหุ้ม รัดยางให้เหมือนเดิม
 

2.  การบ่มก้อนเชื้อเห็ดหอม
        นำก้อนเชื้อเห็ดหอมที่ผ่านการเขี่ยเชื้อเห็ดแล้ว  นำขึ้นชั้นวาง  โดยวางเรียงในลักษณะตั้งขึ้นเรียงเป็นแนวให้แต่ละก้อนห่างกันประมาณ 1 ซม.  เพื่อระบายอากาศและแสงสว่างเข้าถึงทุกก้อน  หมั่นดูแล  ก้อนเชื้อเห็ดก้อนใดที่มีราชนิดต่าง ๆ ขึ้นให้รีบเก็บทิ้ง  ในระยะบ่มเชื้ออาจจะฉีดยาเซฟวิน 85 บนกระดาษหุ้มจุกสำลี  เพื่อป้องกันไรและแมลงวันที่จะมาวางไข่จนกลายเป็นตัวหนอนกินเส้นใยเห็ด  ห้องที่ใช้บ่มเป็นห้องที่มีอุณหภูมิปกติ  หรือในโรงบ่มที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 15-32 องศาเซลเซียส  ที่ไม่มีแดดส่อง  ไม่มีลมโกรก  ฝนไม่สาด  พื้นแห้ง  เพื่อรอให้เส้นใยเจริญเติบโตลามเต็มถุงเป็นการขยายเส้นใยเห็ดให้มาก  เห็ดหอมจะใช้เวลาบ่มก้อนเชื้อเห็ดประมาณ 2 เดือน  เชื้อเห็ดก็จะเจริญเต็มก้อนเชื้อเห็ด สังเกตได้คือจะเกิดเส้นใยสีขาวเต็มถุงก้อนเชื้อเห็ดทั้งถุงก้อนเชื้อเห็ด และปล่อยให้ก้อนเชื้อเห็ดแก่เป็นสีน้ำตาลอีก 2 เดือน รวมเวลาบ่มก้อนเชื้อเห็ดหอมประมาณ 4 เดือน จึงจะนำไปเปิดปากถุงก้อนเชื้อเห็ด และรดน้ำให้เกิดดอกเห็ดหอมต่อไป

ดูภาพประกอบ

https://supapongwk.files.wordpress.com/2010/04/unit4-2.ppt

คำถามท้ายเรื่อง

1.  อุปกรณ์ในการเขี่ยเชื้อเห็ดที่ใช้ในการฆ่าเชื้อโรคคืออะไร (2 คะแนน)

2.  ทำไมต้องลนปากขวดเชื้อข้าวฟ่างด้วยเปลวไฟจากตะเกียงแอลกอฮอล์ ก่อนหยอดเชื้อเห็ด (2 คะแนน)

3. ใส่เชื้อเห็ดมากหรือน้อยจะมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร (2 คะแนน)

4.  ในการบ่มก้อนเชื้อเห็ดทำไมต้องฉีดยาฆ่าแมลงทับจุกสำลี (2 คะแนน)

5.  ใช้ระยะเวลาเท่าใดในการบ่มก้อนเชื้อเห็ดจึงจะนำก้อนเชื้อเห็ดไปเปิดดอกได้ (2 คะนน)

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: